Une solution?
CQFS
Effets de la température de cuisson sur les aliments :
Effets de la température de cuisson sur les aliments : Entre 40 et 75°: La vitamine C et les ferments enzymatiques sont détruits. De 90 à 95° : Destruction de certaines vitamines B et une grande partie de la vitamine E. Après 110° : Oxydation des vitamines liposolubles A et D, des lipides, et d’acroléine cancérigène.

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