Un aliment parcourt en moyenne 2.500 kilomètres avant d’être consommé, selon le rapport Still No Free Lunch de 2007 !
Certains fruits, cueillis trop tôt, n’ont pas le temps de développer les nutriments liés à l’ensoleillement, comme les anthocyanines ou polyphénols, qui nous protègent contre le cancer ou la détérioration des cellules du cerveau.
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