Une solution?
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Ces chefs qui œuvrent pour une cuisine « durable »
Des produits locaux et de saison, une approche anti-gaspillage, un travail étroit avec les producteurs… Portée par des chefs engagés, la cuisine durable et responsable se fait aujourd'hui une place dans les restaurants étoilés. Présentation des pionniers de la gastronomie éthique.

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