On ne peut aborder ce sujet sans parler de Robert Cohen, surnommé aux USA, « l'homme anti-lait ». Il a écrit l'un des livres les plus fascinants et les plus documentés sur ce sujet : MILK, The deadly poison (« Le lait, poison mortel »), qui a fait grand bruit aux USA (pas encore traduit en français). Dans la dédicace de ce livre qui démonte la propagande du lobby laitier, il s'adresse à « toutes les personnes dans le monde qui souffrent de toutes sortes de troubles de santé sans...